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咸草鸡怎么烧好吃又简单

1、将咸草用清水洗净，然后放入锅中煮开。煮沸后，将咸草取出，沥干水分备用。 将鸡肉洗净后切块，放入锅中。加入料酒和姜片，倒入足够的清水，淹没鸡肉。 将锅烧开后，改小火炖煮20分钟，使鸡肉入味。 把事先煮过的咸草放入锅中继续炖煮15分钟。期间要时不时翻动鸡肉，以免煮糊。

2、材料：五花肉2斤 （川烫去血水后，切约5公分正方块，用绵线绳或咸草绑结）、水4杯、沙拉油适量调味料：酱油3碗、酱油膏2/3碗、蚝油1/3碗、冰糖4大匙、花椒1大匙、八角2个、绍兴酒1瓶、姜2片、葱2条作法：起油锅，将川烫过的五花肉，炸至皮略呈焦黄状即可。

3、放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。南方四角粽的做法 制五花肉：加入适量盐、鸡精、油、酱油、糖、料酒、十三香腌制。

4、东大门 陈玉华老奶奶元祖一只鸡 鸡肉精华尽在汤中！用一只脸盆大小的锅子炖一整只鸡，这么霸气的菜恐怕非“一只鸡”莫属了。位于东大门购物商街的“一只鸡胡同”里有一家很有名的老店，一到用餐时间门口就会排起长龙。原汁原味的鸡汤和炖的软烂的鸡肉，绝对可以让你的胃变得服服帖帖。

5、五花肉、糯米、花生仁、虾米、虾皮、香菇、腊肠、鹌鹑蛋、蒜头、萝卜干。猪油（植物油也可以）、盐、料酒、酱油、腐乳汁、五香粉、鸡精、卤粉、糖。新鲜竹叶、咸草（棉线也行）。

6、糖不甩做法简易，直接把糯米粉煮熟，揉搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。所制作出来的糖不甩口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少皆宜。

咸草鸡的做法

1、【咸草鸡的做法步骤】 将咸草用清水洗净，然后放入锅中煮开。煮沸后，将咸草取出，沥干水分备用。 将鸡肉洗净后切块，放入锅中。加入料酒和姜片，倒入足够的清水，淹没鸡肉。 将锅烧开后，改小火炖煮20分钟，使鸡肉入味。 把事先煮过的咸草放入锅中继续炖煮15分钟。

2、做法：把盐和花椒在锅里抄，抄到盐发黄，关火，把清洗干净的鸡放在锅里，把花椒盐均匀的摸在鸡上，不要用手，用勺子。鸡的内部（肚腔）也要撒。然后放在一个大的容器里，用保鲜摸封口。 这种天气放在室内（如果室内很热的话，建议放冰箱），3天后，把鸡身上的花椒盐清洗干净，蒸煮都可以。

3、咸草鸡的做法 选一只小草鸡或者当年生的三黄鸡，别选太大或者太老的鸡，不然做出来的鸡肉吃着很柴的。鸡让摊主宰杀好，回家洗干净，水沥干。

4、步骤 1 买回的草鸡洗干净，晾干，我是用厨房纸吸干水分 步骤 2 锅里放盐，加一把花椒，炒到盐有点泛黄 步骤 3 趁热把花椒盐抹在草鸡身上，里面也要抹，用保鲜膜包严实后放冰箱腌制1-2天。

5、咸草鸡蒸多久才能熟咸草鸡蒸5至10分钟能熟。

6、[操作程序]1．鸡腿斩成粗丁；香菜切成碎片。2．把味精、黄酒、芝麻酱、麻油、美极鲜、胡椒粉放碗里拌匀，再放入鸡丁拌上味，最后放入香菜，白芝麻拌匀装盘。[特色点评] 鲜香味美。此菜是在咸草鸡成品的基础上加工而成的，实用方便， 口味新颖，迎合了市场求新、求变的需要。

蒙山草鸡蒙山草鸡的做法

1、首先，将鸡宰杀并清洗干净，然后将鸡切成适合烹饪的劈柴块。接着，将葱切成段，姜切成片，青椒也切成片备用。在一个锅中，加入适量的油，放入姜片和葱段，用小火煸炒至香味出来，接着放入鸡块，炒至鸡块颜色变为灰白色，且没有多余的水分。然后，加入酱油，继续翻炒，使鸡块呈现出酱红色。

2、配方：散养草鸡一只500克到1000克左右、章丘大葱一根、姜一块、大蒜一头、八角3个、花椒一小把、甜面酱50克、老抽、生抽、干辣椒个人口味、青尖椒适量、甜椒适量、蚝油适量。 炒需要用大火，无需放油，直接用锅炒。

3、做法：1，一包光棍鸡的料35克，可以炖1000克-1500克的鸡一只。（鸡小一点无所谓）2，将鸡洗净、切块、焯水、去沫。葱切段。3，油烧热，将鸡块倒入，翻炒2-3分钟，加酱油再炒。4，加水没过鸡块，放入整包光棍鸡调料，旺火烧至沸腾。

制作地锅草鸡时需要掌握哪些细节?

火候：地锅草鸡的火候掌握非常重要，火候过大会使鸡肉变老，火候过小则会使鸡肉不熟。一般来说，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，最后再用大火收汁，这样可以使鸡肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。出锅：当鸡肉熟透，汤汁浓郁时，就可以出锅了。

烹饪：地锅草鸡的关键在于使用地锅（即砂锅）进行炖煮。首先在锅中加入适量的油，待油热后放入腌制好的鸡肉，快速翻炒至表面微黄。然后加入准备好的辅料，继续翻炒均匀。加水：向锅中加入足够的水（可以是清水或者高汤），水量要没过鸡肉。

用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 这道菜的关键在于鸡肉的选材和火候掌握。选用农家散养的土鸡，肉质鲜嫩，口感更佳。在烹饪过程中，要注意火候的控制，先煸炒出香味，再加入调料调味，最后加水炖煮至鸡肉熟透即可。此外，可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料，如洋葱、蘑菇等，增加菜品的口感和营养价值。

在制作过程中，有几个需要注意的细节：一是面团和得不宜过硬，以保持饼的口感；二是炖鸡时切勿加入醋，以免影响鸡肉的炖煮效果，影响其嫩滑的口感和鲜美的原汁原味。

地锅草鸡通常采用大铁盘子或者砂锅作为盛器，将烹饪好的鸡肉和汤汁一起倒入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，使其色香味俱佳，更具诱惑力。总之，地锅草鸡的制作方法独特，选材讲究，烹饪工具独特，调料丰富，烹饪过程精细，摆盘美观。这些特点使得地锅草鸡成为了一道具有浓厚地方特色的美食，深受人们的喜爱。